«Clos, Domaines & Châteaux», das ist das Markenzeichen, unter dem einige der schönsten Weingüter der Waadt ihre Weine gemeinsam anbieten, um sie unter einem einzigen, an seiner roten Banderole erkennbaren Qualitätslabel bekanntzumachen.
Die Güter sind durch eine Charta und ein Reglement verbunden, das strenger ist als die AOC-Gesetzgebung (Appellations d’origine contrôlée/kontrollierte Ursprungsbezeichnung), und haben sich zum Ziel gesetzt, Ausnahmeweine anzubieten, die sowohl ihr jeweiliges Terroir als auch ihr historisches Erbe widerspiegeln.
Mit der Unterzeichnung der Charta verpflichten sich die Besitzer, anspruchsvollste Bedingungen bezüglich Umweltschutz, Ertrag und Qualität des eingekellerten Traubenguts einzuhalten. Ausserdem sorgt eine technische Kommission mit regelmässigen Besuchen dafür, dass die Arbeit im Weinberg und im Keller diesen Kriterien und der guten önologischen Praxis entspricht.
Eine Degustation vor der Flaschenabfüllung ist die abschliessende Garantie. Damit tragen die Weine «Clos, Domaines & Châteaux» dank der vom Label geforderten Anbau- und Ausbauvorschriften die unverwechselbare Handschrift des Terroirs, aus dem sie hervorgegangen sind.
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